Dashi adalah kaldu dasar khas jepang yang dipadukan antara kombu dan katsuobushi, kemudian direbus dalam air mendidih dan disaring dengan volume air kurang lebih 1500 ml (1,5 Liter)
Dashi Stock biasa digunakan sebagai kuah untuk memasak Udon, Somen, atau Soba
- Tersedia dalam kemasan 34 gram/pack
- Komposisi produk terdiri dari Konbu dan katsuobushi
- Direbus dengan volume air 1500 ml (disaring)
- Dapat digunakan sebagai kuah untuk memasak Udon, Somen, atau Soba
Kombu dan Katsuobushi
Simpan Dashi pada suhu ruang +/_ 27oC
- Rebus air 1 L sampai mendidih
- Masukkan kombu sampai mengembang
- Angkat kombu dan kecilkan api
- Masukkan katsuobushi dan masak selama 10 menit dengan api kecil
- Matikan api dan biarkan katsuobushi mengendap di bawah
- Saring untuk mendapatkan Dashi stock